ברגע האחרון: מתכוני גבינה מהירים לחג השבועות שכולם אוהבים

ארנצ'יני מפתיתים וגבינות בציפוי פריך 
היישר מהמטבח האיטלקי - כדורי ריזוטו במילוי גבינה, קלילים, טעימים ויפים להגשה. 

מצרכים:
2 כפות שמן זית
1 חבילה פתיתים אפויים בצורת אורז
1 גביע (250 גרם) קוטג' 12% תנובה
1 שקית פתיתי עמק 500 גרם
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שום גבישי
1 כפית אורגנו יבש
3 ביצים
1 כוס קמח
2 כוסות פירורי לחם זהובים

אופן ההכנה:
1. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את הפתיתים והתבלינים. מטגנים כשלוש דקות תוך כדי ערבוב.
2. מוסיפים מים רותחים לפי ההוראות הרשומות על השקית ומבשלים על אש בינונית ללא כיסוי כ-10 דקות עד לאידוי המים.
3. כשהמים מתאדים, מוסיפים גביע קוטג' וממשיכים לערבב עד שהקוטג' נמס, מוסיפים פתיתי עמק, מערבבים ומסירים מהאש.
4. מעבירים לקערה ולאחר מכן למקרר לצינון מלא.
5. טורפים בקערה אחת ביצים ובקערה שנייה מניחים פירורי לחם.
6. מחממים שמן, יוצרים מהבלילה כדורים עגולים קטנים, טובלים בביצה ובפירורי לחם ומטגנים טיגון עמוק עד הזהבה.
7. הצעת הגשה: על צלחת ההגשה מורחים גבינת עיזים/ לבנה/ בולגרית למריחה, יוצרים שקע במרכז ובתוכו מניחים עגבניות מרוסקות. מפזרים שמן זית ואורגנו ועורמים את הארנצ'יני במרכז.

מצרכים:
1 חבילה של פסטה בצורות קצרות
2 גביעי קוטג׳ 12% תנובה (2*250 גרם)
1 חבילה (300 גרם) פתיתי טריו מיקס מוצרלה, סקנדינבית וגאודה השף הלבן
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% השף הלבן
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח

מצרכים לרוטב בשמל:
50 גרם חמאת תנובה
4 כפות קמח
1 כפית מלח
קורט אגוז מוסקט 
2.5 כוסות חלב תנובה

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על השקית ומסננים.
2 בסיר קטן ממיסים חמאה עם מלח ואגוז מוסקט. אחרי שהחמאה נמסה מוסיפים קמח ומערבבים, מוסיפים בהדרגה חלב ומערבבים במטרפה עד לקבלת בשמל סמיך - ומסירים מהאש.
3. בקערה גדולה מניחים את הפסטה, רוטב הבשמל, הקוטג' ומחצית מפתיתי הטריו.
4. מערבבים ומעבירים לתבנית משומנת.
5. מפזרים מעל את יתרת פתיתי הטריו ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ-45 דקות.

תמיד תופסת: פסטה חגיגית לשבועות

לכבוד החג, מותגי הפסטה והרטבים מציגים מהדורות חדשות ומרשימות. המותג האיטלקי ברילה מבית שסטוביץ משיק מהדורה מוגבלת הכוללת פסטות בעיצובים יוצאי דופן: טרסינה – רצועות קלועות, טריגאטלי – בצורת תלתן, פלייה פיאנו – טליאטלה בתוספת תרד, וקסטלנה – קונכיות עם חריצים עדינים. גם אסם מרחיבה את סדרת פרפקטו עם המצ'י פצ'רי – צינורות פסטה מעוגלים, והקונצ'ליוני – קונכיות גדולות שמתאימות למילוי, שמצטרפות למבחר הקיים הכולל בין היתר פטוצ'יני, פפארדלה, טליאטלה, ריגאטה וקסרצ'ה. הצורות החדשות אידיאליות למנות חגיגיות, מרשימות וקוצרות מחמאות.

בנוסף, מחלבות גד משיקות את סדרת הרטבים "גד ומיד" בגרסה משודרגת עם מתכונים חדשים וטעימים במיוחד, ובאריזות מוגדלות של 250 מ"ל – כמות שמספיקה לק"ג פסטה. הסדרה כוללת ארבעה טעמים אהובים: רוזה מסקרפונה, קאצ'יו אה פפה, מק אנד צ'יז ואלפרדו פרמז'ן, כולם עשויים מגבינות איכות של גד. הרטבים מוכנים לשימוש – רק לחמם, להוסיף מצקת ממי הבישול של הפסטה ולערבב. תוצאה: מנה מושלמת, ממש כמו במסעדה – בקלות ובמהירות.

איך מרימים מנה עשירה, טעימה ומרשימה הכי מהר שאפשר? עם הפסטות המצוננות שמוכנות תוך דקה הפתרון נמצא ממש בהישג יד. רק מוסיפים רוטב ומגישים. בגרסת החג קבלו שתי מנות משודרגות.

רביולי ברוטב גבינות עגבניות צלויות ופרמז'ן
מצרכים:
חבילת רביולי גבינה פסטות שטראוס
מיכל רוטב שמנת גבינות יטבתה
12 עגבניות שרי חצויות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור
עירית קצוצה
פרמז'אנו מגורד גס

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הרביולי במים רותחים לדקה ומסננים. שומרים מעט ממי הבישול, נשתמש בהם להסמכת הרוטב. 
2. במחבת מחממים שמן זית, וצורבים את העגבניות עם התיבול (ללא השמנת) עד שהן משחימות מעט. מוציאים ושמים בצד.
3. מוסיפים למחבת את השמנת ומעט מהמים שבישלנו בהם את הפסטה ומביאים לרתיחה.
4. מכניסים לסיר הרוטב את הרביולי שהכנו קודם ומבשלים על אש קטנה עוד 2-3 דקות. 
5. מגישים את הרביולי עם העגבניות הצלויות והפרמז'אנו מעל. מפזרים מעל המנה עירית קצוצה.

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הרביולי במים רותחים לדקה ומסננים. שומרים מעט ממי הבישול, נשתמש בהם להסמכת הרוטב. 
2. ממיסים חמאה, מוסיפים את הבצלים ומאדים עד להזהבה עמוקה.
3. מוסיפים דבש ומקרמלים. מוסיפים את השמנת ומתבלים.
4. מוסיפים לרוטב מעט ממי הבישול (כחצי מצקת), ומערבבים בתוכו את הרביולי עד שהרוטב מצפה אותם היטב.
4. מגישים עם פקאנים ובצל ירוק מעל.

* המתכונים באדיבות תנובה ובאדיבות יניב גור אריה, שף ראשי בשטראוס.